Hablemos del limón. ¿Sabías que España es líder en la exportación de limón y lima?, además de ser uno de los países que más consumen en el mundo, y es que este cítrico con alto contenido en vitamina C y beneficios para nuestra salud llegó a la cocina para quedarse hasta llegar a convertirse en uno de los ingredientes estrella de la repostería. En la actualidad se habla más de él que nunca y es que el limón se ha convertido en tendencia de las mejores mesas reposteras en los restaurantes del país.
Si la reina indiscutible con crema de limón es la Lemon Pie, cada pastelero le da su toque especial cuándo de limón se trata. De esta forma, esta fruta se ha convertido en uno de los ingredientes estrella en repostería gracias a su sabor al paladar fresco, suave y ligero.
Cuentan que los jardines de Versalles estaban llenos de árboles frutales, entre ellos había tantos limoneros que a Luis XV le encantaba sacar los volantes al sol y sentarse entre flores a comer la tarta de limón que el cocinero de palacio elaboraba con los limones del jardín.
Gasparini, el cocinero de palacio, había hecho dulces con merengue mientras vivía en Meiringen. Si te has convertido en repostero real que menos que venirte arriba, así que un día quiso impresionar a la reina haciendo un nuevo postre con merengue y limón. A la reina le gustó tanto que comenzaron a llamarlo «el merengue de la reina».
Lemon pie de Tejeros
Como cada maestrillo tiene su librillo, la Lemon Pie de Tejeros es como otras en algunos aspectos. Una base de pasta brisa, crema de limón y merengue flambeado. Pero como en una buena cocina, la paciencia y el trabajo son imprescindibles, también lo es que al frente de esa cocina estén las manos expertas de unos pasteleros que consiguen dar con el punto exacto de limón y preparar con esmero un merengue que le haría una reverencia hasta al mismísimo Gasparini.
Lemon Pie Tejeros
Cheese Lemon
Ya te hablamos no hace mucho de una de las nuevas tartas que han salido del obrador Tejeros. Y es que le hemos encontrado otro compañero perfecto a la crema de limón. Uno con el que se lleva tan bien que de esta unión sale una de las últimas tartas del obrador. Una tarta que combina la ligereza del limón con el suave sabor de la crema de queso junto a pequeñas bolitas con sabor limón que se funden a cada bocado. Nuestra tarta Cheese Lemon.
Tarta Cheese Lemon Tejeros
Pásate por el punto de venta de nuestro obrador y no te vayas sin tu tarta Lemon Pie o una Cheese Lemon.
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